「喝酒不好」，這是現今臺灣民眾所認知的。

Alcohol Intolerance and Cancer Awareness Program（AICAP），其宗旨提高對於「酒精不耐症與癌症防治計畫」之健康識能。

臺灣在公共衛生上的卓越表現舉世矚目，但在另一項數據上，我們卻同樣位居「世界第一」。根據史丹佛大學醫學院（Stanford Medicine）研究，臺灣民眾高達 49% 患有「酒精不耐症（Alcohol Intolerance）」，盛行率堪稱全球最高。

世界衛生組織（WHO）於 2023 指出：「飲酒沒有安全量，即使少量飲酒也會損害健康。」 那抹紅潤並非健康的印記，而是身體在代謝一級致癌物「乙醛」失能時，基因發出的生理求救訊號。這不是代謝優良，而是代謝崩潰的視覺體現。

在臺灣的社交文化中，有一種被誤解了數十年的顏色——「亞洲紅（Asian Flush）」。我們常在酒席間聽聞：「臉紅代表代謝好、循環快」、「不喝就是補給面子」，或是以「袂感飲」（bē-kám-ím）等標籤對無法飲酒者進行社會施壓。

這場健康危機的嚴峻程度，遠超大眾想像。根據研究與數據指出，臺灣除了卓越的防疫表現外，還有哪項指標高居全球第一嗎？答案是「酒精不耐症」的盛行率。

科學機制源於 ALDH2（乙醛去氫酶 ） 基因的先天缺陷。當這座體內的「汙水處理廠」失能，酒精代謝產生的劇毒乙醛將迅速蓄積。國際癌症研究機構（IARC）已明確將酒精及其代謝產物「乙醛」列為第一類致癌物（Group 1 Carcinogens）。長期蓄積的乙醛會直接損傷 DNA，導致口腔癌、食道癌、肝癌及乳癌等風險呈現幾何級數飆升，成為國人健康防禦中不可忽視的基因缺口。

IARC 的研究證實，酒精與口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌、乳癌及大腸直腸癌有直接因果關係。在 ALDH2 缺乏的群體中，乙醛無法排除，這使得酒精導致食道癌的風險較常人飆升了數十倍。

「沒有人希望遺憾的事發生」，當聽到確診癌症，可能為時已晚。

酒精不耐症的科學證據，透過「賦能」大眾在面對社交勒索時，擁有以科學為名、捍衛自身健康權利的底氣與勇氣。

作為全臺公衛學子，「預防勝於治療」。我們站出來，是為了重塑社會對酒精的認知規範。當「臉紅」不再是酒桌上的談資，而是一個被尊重、被理解的生理紅線時，我們才真正達到了社會賦權的目標。AICAP 將持續深耕，將專業知識轉化為集體行動，不僅是在預防酒精相關癌症，更是在守護這座島嶼上，每個人都能自由選擇清醒、選擇尊嚴、選擇健康生活的絕對權利。

• World Health Organization (2023). Health Factsheet: No level of alcohol consumption is safe for our health.
• International Agency for Research on Cancer (IARC). (2024). Monograph Volume 128: Alcohol consumption and the risk of cancer.
• Stanford Medicine. (2025). ALDH2 Deficiency and Precision Health in East Asia.
• Chen, C. H., et al. (2025). Genomic Literacy as a Tool for Health Promotion. Journal of Biomedical Science.